REVIJA SVIJET U ČAŠI
Slijedom vina - naše akcije
- Kuharevo vino uz tradicijsku kuhinju
- Kuharevo vino - Serijal 1
- Kuharevo vino - Serijal 2
- Kuharevo vino - Serijal 3
- Kuharevo vino - Serijal 4
- Kuharevo vino - serijal 5
- Carpaccio od boškarina
- Carpaccio od oborite ribe
- Filet brancina sa mediteranskim povrćem
- File lososa
- Istarska kobasica u bijelom vinu
- Jelenji tournedos u borovnicama
- Jesenska rapsodija na selu
- Korčulanska gregada
- Lungić obložen slaninom
- Mediteranski pjat
- Pašticada od gofa i volkih
- Poširani losos
- Pureća rolada punjena povrćem
- Rižot od žaba
- Svinjski file u kori od šarenog papra
- Tostirana palenta sa ovčjom skutom
- Izbor kuhara i vinara godine
- ATELJE OKUSA 1992-2012
- Eno gastro tour
- Little piece of Croatia - info stup
- Grozd Plavac mali
- Sutla-Sotla
- Vino u humanitarnoj akciji
- Svakog tjedna sorta jedna
- Vinski rokovnik Vademecum
S vinom, uz vino, o vinu
Tražilica
GULAŠ OD VEPRA
Meso divljači ostavimo da se paca 2 dana. Kad ga izvadimo iz paca dobro ga ocjedimo i stavimo peči u duboku svinjsku mast. Kad je meso skoro pečeno izvadimo ga iz masti i posložimo po rubu tanjura (za kotlovinu) u kome se peklo.
U istoj masti dinstamo luk i češnjak. Kad je luk skoro gotov dodamo rajčice i papriku razrezanu na pola te zatim sve sjedinimo s mesom, dodamo začine, po želji odredimo ljutinu i slanoću te sve skupa dinstamo uz podlijevanje vinom i vodom dok gulaš nije gotov.
Poslužimo uz vino Rose paralela Krauthaker.
Veprovina 7 kg
Luk 2 kg
Svinjska mast 1 kg
Rajčica 1 kg
Svježa paprika 0,5 kg
Bijelo vino 2 l
Ajvar 3 jušne žlice
Senf 2 jušne žlice
Češnjak 1 čašanj
Začinska ljuta paprika 1 jušna žlica
Vegeta 1 jušna žlica
Sol 2 jušne žlice
Papar 1 jušna žlica
Pac za meso:
Sol, ulje, vino, papar
KUHAREVO VINO
Rose 2009
Krauthaker
Gusku najprije očistite, operite, osušite, pa je izvana i izn...
Opis pripreme jela / priprema
Meso dobro operite, ocjedite, a zatim ga uvaljajte u...
Srneće meso oblikujte u medaljone, posolite, popaprite, prema...
Povrće operite i narežite na tanke okrugle ploške. U škrovad...
Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim ...
Hobotnicu i lignje obrišite u čistu krpu. Posložite ih na pl...
Meso divljači stavimo u marinadu od korjenastog povrća, češn...
Meso narezano na kockice popecite na plitkoj masnoći. Dodajt...
Od telećeg filea izrežemo 30 komada medalj...
Opis / priprema jela
Od patke odvojimo prsa, batke sa zabat...
Opis / priprema jela
Miješamo jaja i šećer. Masl...
Biftek 5 sati prije pečenja mariniramo u peli...
Opis / priprema jela
Meso narežemo na 10 jednakih odrezaka. ...
Opis / priprema jela
Filee bakalara posoliti i uvaljati u mljevene p...
Hobotnicu skuhamo napola i pustimo je da se...
Na zagrijanoj masnoći popecite sitno nasjec...
Na hladnom maslinovom ulju kratko popecite luk narezan na ploške i nasjeckan...
Losos file očistimo od kostiju i ostavimo sastrane. U lunac stavimo ribl...
Grdobinu nasječemo, uvaljamo u brašno i stavimo u teću s 1,5 dcl maslinov...
Biftek boškarina očistimo od žilic...